Kitchen of Tolik TV

31 декември 2012 г.

Новогодишна баница

Баницата за новогодишната нощ е готова и веднага я споделям с вас…


Какво ви е необходимо:
  • 450-500 г брашно
  • 1/2 ч.ч. хладко прясно мляко
  • 1 ч.ч. хладка вода
  • 400 г сирене
  • 1 ч.л. сол
  • олио
  • масло

30 декември 2012 г.

Новогодишна торта с фондан

След като преди месец си купих фондан и престоя в чудене какво да го правия, ето че му дойде реда и него… това е първата ми торта с фондан… не знам колко се е получила, но като за първи път се надявам, че е добре…


Какво ви е необходимо:
  • Фондан
  • Хранителни бои
за блата:
  • 6 яйца
  • 120 г пудра захар
  • 2 с. л. какао
  • 120 г брашно
  • 1 бакпулвер
  • 1 ванилия
за крема:
  • 180 мл пълномаслена метана
  • 300 г черен шоколад
  • 130 г масло
  • 1 ванилия

28 декември 2012 г.

Зелката на Йоли

От доста време и се каня на тази зелка и ето, че накрая я направих… на коледната семейна вечеря обра овациите и това беше едно от най-обсъжданите ястия на вечерта… опитайте и вие… аз направих някои корекции по рецептата… така че и вие може да импровизирате…
Какво ви е необходимо:
1 средна кисела зелка
1 кг свинско месо
2 стръка праз
500 г ситно нарязани гъби
1 сол на вкус
черен пипер
чубрица на вкус
2 сухи люти чушки
червен  пипер
олио







24 декември 2012 г.

Содена питка за Бъдни вечер

Бъдни вечер е! Содената питка е задължителна за тази вечер… ето я моята идея за содена питка… рецептата я знам от майка ми… 
Какво ви е необходимо: 
1 кг брашно; 1 ч.л. сода за хляб; 1 ч.ч. хладка вода; 1 ч.л. сол; 1 с.л. оцет; 3 с.л. зехтин; паричка

23 декември 2012 г.

Коледна баница ИРРА

Една рецепта за коледна баница, която получих от Ирра. Благодаря ти, приятелко! Опитайте става много хубава…


Какво ни е необходимо:
  • 1 пакeт фини точени кори
  • 400 г сирене
  • 400 г кисело мляко
  • 4 яйца
  • 2-3 с.л. олио
  • сода
  • сол

21 декември 2012 г.

Коледна пуйка с картофи


Какво ви е необходимо:
  • 1 голяма пуйка
  • 175 г масло
  • 250 г тънки резени бекон
  • 1 кг дребни картофи
  • 2 супени лъжици царевично нишесте
  • 2-3 супени лъжици пилешки концентрат
  • сол
  • черен пипер
  • широко алуминиево фолио
За плънката:
  • 1 кг сурова наденица
  • 1 голяма глава лук
  • 4 супени лъжици галета
  • 1 супена лъжица сушен градински чай
  • 2 супени лъжици горчица сол
  • черен пипер

20 декември 2012 г.

Сочна пуйка за Коледа

Пуйката е традиционното ястие за Деня на благодарността в САЩ, а в България се консумира предимно на Коледа и на Нова Година. Тя се готви сравнително лесно и изглежда празнично на масата.
да се запознаем…
Пуйката е скорозряла топлолюбива птица. Отглежда се предимно за месо. Угоява се бързо и натрупва качествени мазнини. Месото и е ценен диетичен продукт, който се отличава с добри вкусови качества. Живото тегло на пуйката е от 7 до 9 кг, а на пуяците от 12 до 24 кг. Пронася на 28-30 седмична възраст. Снася годишно 90 яйца с тегло 80-85 гр., при определена цикличност. Инкубационният период е 28 дни. Основната ѝ храна е растителна. Живее 5-6 години, но стопански се използва само до 2 годишна възраст.
добре е да знаете
Когато пуйката е замразена, соковете й се превръщат в кристали; при раз­топяването тези кристали разрушават протеиновите клетъчни мембрани в месото и част от соковете изтичат – точно това представлява червеникавото нещо, което обикновено виждате в опаковката. Замразената пуйка никога не може да бъде толкова сочна, колкото прясната.
Ако не може да намерите домашна пуйка и са наложи да купите замразена от магазина е хубаво да я оставите 2 дни в студена стая, за да се размрази добре, преди да я започнете с готвенето. Така ще имате сочна и вкусна птица. Поливането на пуйката със сокове по време на печенето й при­дава златиста и хрупкава кожа. Ако пуйката започне да потъмнява прекалено много по време на печенето, покрийте я леко с алуминиево фолио. Пуйка се пече между 3 и 5 часа в зависимост от това колко е голяма и дали е с плънка или не, при 170°.  Факторите, които могат да променят необходимото за пе­чене време са точността на фурната ви, температурата на пуйката в момента на слагане във фурната, а също и колко пъти отваряте вратата на фурната по време на печенето. Винаги използвайте термометър за месо, за да сте сигурни за температурата на печене.
важно!!!
Всички видове птици са особено податливи на бактериите на салмоне­лата, особено при по-ниски температури. Дръжте пуйката винаги добре охладена, преди да прибегнете до печене.
Напълнете пуйката точно преди печенето, а не часове по-рано. Не я претъпквайте с плънка – по този начин плънката се сварява по-бързо и по-добре.
Винаги пробвайте дали плънката е готова. Трябва да показва 80° С на термометър с моментални показания. Ако птицата е готова, а плънката не, извадете пуйката от фурната, преместете плънката в намазана с масло тавичка и продължете да я печете (докато пуйката си почива).
След благополучното изпичане на пуйката ви очаква още едно изпитание – нарязването на порции. Според мен тази “операция” е добре да се извърши в кухнята, а не на масата пред гостите, особено ако досега нямате опит с тази материя.

16 декември 2012 г.

Крем супа от моркови

По време на пости какво се яде? Крем супички. Предлагам ви една, която е с моркови и се прави многооо лесно.

Какво ви е необходимо:
  • 500 г моркови
  • 1 картоф
  • 1 средно голяма глава лук
  • 3 скилидки чесън
  • 500 мл. прясно мляко,
  • зеленчуков бульон
  • 50 г масло
  • крутони
  • черен пипер
  • сол

15 декември 2012 г.

15 декември – международен ден на чая

На днешния ден в някои азиатски страни празнуват Международния ден на чая. Целта на този ден е да се привлече вниманието на обществото към проблемите, свързани с производството, търговията и популяризирането му.
Съществуват 6 основни разновидности на чая – бял, жълт, зелен, улун, черен и пуер. От тях най-разпространени са белият, зеленията, улун и черният чай.

13 декември 2012 г.

Постни зелеви сарми за Бъдни вечер

Какво е Бъдни вечер без постните зелеви сармички. Бъдни вечер е един от най-важните семейни празници. Той е посветен на дома, огнището, но и на умрелите предци-родственици, които също се считат за част от семейството. На Бъдни вечер на трапезата трябва да има 7, 9 или 12 ястия. Гозбите са постни. Задължително се приготвят сарми, пълнени чушки и компот от сушени плодове.
Какво ви е необходимо:
  • 12-14 зелеви листа от кисело зеле
  • 1 1/2 ч.ч. ориз
  • 1 глава лук
  • 4 с.л. олио
  • сол
  • червен пипер
  • магданоз
  • вода

11 декември 2012 г.

Мъфини със сьомга

Какво ви е необходимо:
  • 200 г маринована сьомга
  • 300 мл прясно мляко
  • 250 г брашно
  • 150 мл зехтин
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. бакпулвер
  • ситно нарязан магданоз
  • смлян черен пипер
  • настъргана кора от 1 лимон

9 декември 2012 г.

Портокалов кекс

Следобедното кафе на Коледа аранжирайте с този лесен кекс :)

Какво ви е необходимо:
  • 3 яйца
  • 100 г бяла захар
  • 50 г кафява захар
  • 4 с.л. топло прясно мляко
  • 4 с.л. разтопено масло
  • кората от 2 портокала
  • 175 г брашно
  • 1/2 пакетче бакпулвер
  • екстракт от ванилия
  • 5-6 капки ром

6 декември 2012 г.

Сьомга с доматено чътни

Традицията повелява на Никулден да се яде пълнен шаран, аз обаче реших да наруша традициите и да направя сьомга с един доста екзотичен сос…

Какво ви е необходимо:
време за приготвяне: 50 мин. / за 4 порции / лесно


4 средно големи парчета сьомга; 1 глава ситно нарязан лук; 2 скилидки чесън – накълцани; люта чушка; лют пипер; 2 с.л. оцет; 2 с.л. кафява захар; 3-4 ситно нарязани домата; босилек; черен пипер

3 декември 2012 г.

Чеснов хляб с кашкавал

Една рецепта, която се каня да пробвам от доста време… ето че й дойде времето… преди да решите и вие да го направите знайте няколко неща… хлебчето, което използвате трябва да е старо и кашкава, който ще използвате трябва да е твърд, ако използвате мек кашкавал ще ви се получи като моят хляб…


Какво ви е необходимо:
  • 1 хляб
  • кашкавал
  • 50 г разтопено масло
  • 5-6 скилидки чесън
  • магданоз
  • сол

2 декември 2012 г.

Треска с паста

Коледен сладкиш с ягодов конфитюр

Едно сладкишче, което мама прави ден преди Коледа, и което свършва ден след Коледа…
Какво ви е необходимо:
  • 1 ч.ч. меко масло
  • 2 жълтъка
  • 1 ч.ч. захар
  • 2 ч.ч. брашно
  • 1/2 ч.ч. ягодов конхштюр
  • 1 ч.ч. шам фъстък
  • щипка сол
  • пудра захар за поръсване

30 ноември 2012 г.

Коледни сладки

Остават 24 дни до Коледа! През целия декември ще ви представям празнични рецепти… ето едни от любимите ми сладки… 


Какво ви е необходимо:
  •  3 твърдо сварени жълтъка
  • 6 с.л. пудра захар
  • 2 пакетчета масло
  • 3 ч.ч. брашно
  • 1 шоколад
  • смлени орехи
  • шарени панделки

22 ноември 2012 г.

Картофи Риоха

Празена каша

Миналата седмица купих праз от пазара и спретнах на бързо една празена каша. Пробвайте и вие…. става много лесно, пък и доста вкусна.

Какво ви е необходимо:
време за приготвяне: 30 мин. / за 4 порции / лесно 
2 стръка праз; 3 супени лъжици брашно; няколко стръкчета магданоз; червен пипер; сол на вкус; вода или чорба от кисело зеле; олио

19 ноември 2012 г.

Кекс с кафе и шоколад

Ето го и кексчето, за което ви говорих…



Какво ви е необходимо:
  • 6  яйца
  • 300 г захар
  • 8 с.л. топло прясно мляко
  • 8 с.л. олио
  • 350 г брашно
  • 100 г нес кафе
  • 1 пакетче бакпулвер
  • 1 ванилия
  • кората на един портокал
  • ситно счукани орехи
  • 4-5 капки ром
  • шоколад за готвене

18 ноември 2012 г.

Спагети Карбонара

Продължавам и днес със спагетите, е спретнах и едно кексче, което и него ще ви пусна след малко.


Какво ви е небходимо:
  • 300г спагети
  • 200г бекон
  • 200 г гъби
  • 250 мл. течна сметана
  • 1 скилидка чесън
  • 2 сварени жълтъка
  • 50г пармезаннарязан
  • магданоз
  • олио
  • черен пипер

17 ноември 2012 г.

Спагети със скариди и зеленчуци

Този уикенд както ви обещах ще го посветя на спагетите. Първата рецепта, която ще ви предложа е със скариди и зеленчуци. Приготвя се лесно, бързо и стават много вкусни.


Какво ви е необходимо:
  • 400 г спагети
  • 200 г скариди
  • 50 г сметана за готвене
  • 1 зелена тиквичка
  • 1 морков
  • 2 скилидки чесън нарязани ни ситно
  • 200 мл. портокалов сок

16 ноември 2012 г.

Най-популярната храна в Европа са спагетите

Спагетите са най-популярният вид паста. Те представляват тънки пръчици от сушено тесто, които след 5 до 15 – минутно варене омекват и се сервират с различни видове сосове като болонезе, италиански сос, сос за спагети с тофу и др.  Голямата им известност идва от Италия, където се смятат за национално ястие, но се предполага, че произхождат от китайското фиде. Понастоящем са разпространени из цял свят.
Истинската столица на „пастата” е Неапол или по-точно малкото селце Граниано, разположено на хълмист терен, на около 30 км. от града. В него има дори улица „Пастифичи”, което означава „производители на паста”.
След като китайски археолози откриха купичка спагети от преди 4000 години в останките на Ладжиа, село Минхъ, провинция Чинхай, археологът от университета в Торонто – Кари Клауфуд, каза, че това не е изненадващо, „Това отговаря на вече познатите факти, т.е. спагетите имат дълга и важна история в Китай.”
По въпроса за произхода на италиански спагети, историците не са постигнали единодушие. Някои смятат, че спагетите са донесени от Марко Поло от Китай, има и хора които считат, че още през 7-ми век преди нашата ера, етруските, настанили се в северната част на Италия са започнали да правят спагети.
Има и други доказателства, че след като Гай Юлий Цезар Октавиау Gaius Julius Caesar Octavianus станал лидер на Древния Рим, населението на града се увеличило на 1 милион и 500 хиляди. За да разрешат проблема с ежедневното хранително снабдяване, хората открили нов начин за запазване на брашното. Смесвали го с вода и го правели на тесто, след това режели тестото на тънки ивици и го слагали на слънце, за да изсъхне.
Вече изсушените ивици можели да бъдат запазени за цяла година. Така изсушените спагети започнали да се разпространяват из Италия, само че богатите хора обикновено не ядели изсушени спагети, а пресни. Чак до 19-ти век, когато изсушените спагети са станали най-популярната храна в Европа.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...