Kitchen of Tolik TV

21 декември 2012 г.

Коледна пуйка с картофи


Какво ви е необходимо:
  • 1 голяма пуйка
  • 175 г масло
  • 250 г тънки резени бекон
  • 1 кг дребни картофи
  • 2 супени лъжици царевично нишесте
  • 2-3 супени лъжици пилешки концентрат
  • сол
  • черен пипер
  • широко алуминиево фолио
За плънката:
  • 1 кг сурова наденица
  • 1 голяма глава лук
  • 4 супени лъжици галета
  • 1 супена лъжица сушен градински чай
  • 2 супени лъжици горчица сол
  • черен пипер


Начин на приготвяне:
  • На плънката: 
    Първо извадите каймата от наденицата. В голяма купа сложете лука, нарязан на ситно, галетата и градинския чай. Сипете малко вряла вода и разбъркайте много добре. Прибавете каймата и подправете със сол, черен пипер и горчицата.
  • На пуйката: 
    Напълнете пуйката с плънката. Оставете настрани. Покрийте голяма тава с две кръстосани по диагонал парчета алуминиево фолио, достатъчно дълги, за да увиете пуйката.
    Поставете пуйката върху фолиото. Натрийте я цялата с масло и подправете със сол и черен пипер. Покрийте пуешките гърди с резени бекон.
    Завийте в алуминиевото фолио, като го запечатите добре, но не много стегнато.
    Сложете в най-ниската част на фурната и печете 40 минути на 220 градуса. После намалете градусите на 180 и печете още 3 часа.
  • На картофите: 
    Измийте добре картофите и ги задушете на пара за около 10 минути. Обвийте всеки картоф с парче бекон и го завържете.
  • След третия час печене извадете пуйката от фурната, разтворете фолиото и отстранете бекона, за да може коричката на пуйката да се препече и да стане хрупкава.
  • Добавете картофите, увеличете температурата на 200 градуса и печете още 45 минути като периодично поливате със соса от печенето.
  • Ако пуйката вече е готова (проверете това с помощта на шиш – сокът трябва да е бистър), преди да я разрежете на порции, оставете 30-40 минути на топло място върху затоплено блюдо.
  • Соса от печенето сипете в тиган, отстранете излишната мазнина и сложете да къкри на тих огън.
    Прибавете нишестето и пилешкия концентрат.
    Варете, докато сосът се сгъсти.
    Сервирайте отделно.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...