Kitchen of Tolik TV

30 ноември 2012 г.

Коледни сладки

Остават 24 дни до Коледа! През целия декември ще ви представям празнични рецепти… ето едни от любимите ми сладки… 


Какво ви е необходимо:
  •  3 твърдо сварени жълтъка
  • 6 с.л. пудра захар
  • 2 пакетчета масло
  • 3 ч.ч. брашно
  • 1 шоколад
  • смлени орехи
  • шарени панделки

22 ноември 2012 г.

Картофи Риоха

Празена каша

Миналата седмица купих праз от пазара и спретнах на бързо една празена каша. Пробвайте и вие…. става много лесно, пък и доста вкусна.

Какво ви е необходимо:
време за приготвяне: 30 мин. / за 4 порции / лесно 
2 стръка праз; 3 супени лъжици брашно; няколко стръкчета магданоз; червен пипер; сол на вкус; вода или чорба от кисело зеле; олио

19 ноември 2012 г.

Кекс с кафе и шоколад

Ето го и кексчето, за което ви говорих…



Какво ви е необходимо:
  • 6  яйца
  • 300 г захар
  • 8 с.л. топло прясно мляко
  • 8 с.л. олио
  • 350 г брашно
  • 100 г нес кафе
  • 1 пакетче бакпулвер
  • 1 ванилия
  • кората на един портокал
  • ситно счукани орехи
  • 4-5 капки ром
  • шоколад за готвене

18 ноември 2012 г.

Спагети Карбонара

Продължавам и днес със спагетите, е спретнах и едно кексче, което и него ще ви пусна след малко.


Какво ви е небходимо:
  • 300г спагети
  • 200г бекон
  • 200 г гъби
  • 250 мл. течна сметана
  • 1 скилидка чесън
  • 2 сварени жълтъка
  • 50г пармезаннарязан
  • магданоз
  • олио
  • черен пипер

17 ноември 2012 г.

Спагети със скариди и зеленчуци

Този уикенд както ви обещах ще го посветя на спагетите. Първата рецепта, която ще ви предложа е със скариди и зеленчуци. Приготвя се лесно, бързо и стават много вкусни.


Какво ви е необходимо:
  • 400 г спагети
  • 200 г скариди
  • 50 г сметана за готвене
  • 1 зелена тиквичка
  • 1 морков
  • 2 скилидки чесън нарязани ни ситно
  • 200 мл. портокалов сок

16 ноември 2012 г.

Най-популярната храна в Европа са спагетите

Спагетите са най-популярният вид паста. Те представляват тънки пръчици от сушено тесто, които след 5 до 15 – минутно варене омекват и се сервират с различни видове сосове като болонезе, италиански сос, сос за спагети с тофу и др.  Голямата им известност идва от Италия, където се смятат за национално ястие, но се предполага, че произхождат от китайското фиде. Понастоящем са разпространени из цял свят.
Истинската столица на „пастата” е Неапол или по-точно малкото селце Граниано, разположено на хълмист терен, на около 30 км. от града. В него има дори улица „Пастифичи”, което означава „производители на паста”.
След като китайски археолози откриха купичка спагети от преди 4000 години в останките на Ладжиа, село Минхъ, провинция Чинхай, археологът от университета в Торонто – Кари Клауфуд, каза, че това не е изненадващо, „Това отговаря на вече познатите факти, т.е. спагетите имат дълга и важна история в Китай.”
По въпроса за произхода на италиански спагети, историците не са постигнали единодушие. Някои смятат, че спагетите са донесени от Марко Поло от Китай, има и хора които считат, че още през 7-ми век преди нашата ера, етруските, настанили се в северната част на Италия са започнали да правят спагети.
Има и други доказателства, че след като Гай Юлий Цезар Октавиау Gaius Julius Caesar Octavianus станал лидер на Древния Рим, населението на града се увеличило на 1 милион и 500 хиляди. За да разрешат проблема с ежедневното хранително снабдяване, хората открили нов начин за запазване на брашното. Смесвали го с вода и го правели на тесто, след това режели тестото на тънки ивици и го слагали на слънце, за да изсъхне.
Вече изсушените ивици можели да бъдат запазени за цяла година. Така изсушените спагети започнали да се разпространяват из Италия, само че богатите хора обикновено не ядели изсушени спагети, а пресни. Чак до 19-ти век, когато изсушените спагети са станали най-популярната храна в Европа.

11 ноември 2012 г.

Мъфини с пармезан

Днес вместо сладки мъфини реших да направя за закуска солени… получиха се много вкусни… не забравяйте само да им сложите малко сол… защото аз забравих и станаха леко безсолни… но пак се изядоха… 




Какво ви е необходимо:
за 12 мъфина

2 ч.ч. брашно; 1 ч.ч. кисело мляко; 2 яйца; 50 г настърган пармезан; 1 кренвирш; 1 бакпулвер; 1 ч.л. сол; 4 с.л. олио; копър; магданоз

10 ноември 2012 г.

Пълнени чушки с бял сос

Както ви обещах по-рано днес ще спретна едни пълнени чушки с бяло сосче… може би последните за тази година.

Какво ви  е необходимо:
8 броя средно големи чушки
600 г кайма
1 к. ч. ориз
2 глави лук
2 моркова
2  домата
олио
черен пипер
магданоз
сол


За соса
5 с.л. кисело мляко
2 жълтъка
2 с.л. брашно

Рецептите на Karlos Arguiñano


7 ноември 2012 г.

Време е за… кисело зеле

Какво е зимната без кисело зеле. Използва ме го за най-различни гозбички сред, които – сарми, боб с кисело зеле, ориз с кисело зеле, и стигнем до празнична пуйка със зеле. За да спретнем тези вкусотии е необходимо да направим хубаво и хрупкаво кисело зеле. От няколко години го правя по еднит и същи начин и се получава многоооо добре.

Какво ви е необходимо: 
  • 5-6 зелки
  • 1 пакет морска сол
  • вода

5 ноември 2012 г.

Мъфини с кафе

Мъфините са едни от любимите ми десерти. Доста неща изчетох за тях, докато се науча да ги правя както трябва. Знаете ли, че в американския вариант за мъфините не използва мая за набухвател, а бакпулвер. Кулинарните спецове ги определят като кръстоска между хляб и торта. Американските мъфини се разделят на два основни вида - хлебоподобни и подобни на торта. Всек вид има определена техника на замесване на тестото. По-малко захар и масло водят до хлебоподобни мъфини. Повече захар и масло ги доближава до вкуса на тортата. Стандартното тесто за мъфини се прави от брашно, захар, бакпулвер, яйца, мазнина и мляко. За мъфините мога да ви разкажа още доста неща, но това ще се случи при следващати ни “среща” с тях. Ето последните мъфини, които спретнах снощи.


Какво ви е необходимо:
  • 2 яйца
  • 1 бакпулвер
  • 1 ч.ч. захар
  • 100 мл. прясно мляко
  • 100 г нес кафе
  • 2 ч.ч. брашно
  • 100 г разтопено масло
  • 100 г шоколад
  • 1 ванилия

4 ноември 2012 г.

Бирени пържоли

Ако имате останала бира, не я изхвърляйте. Купете си свински паржолки и ги направете с бирата. 



Какво ви е необходимо:
  • 6 тънки свински пържоли
  • 1/2 ч.ч. бира
  • 3 скилидки чесън
  • 2 глави лук
  • 2 филии черен хляб
  • 1 с.л. брашно
  • 1 с.л. олио
  • 1 ч.ч. бульон
  • черен пипер

3 ноември 2012 г.

Боб яхния с мергез

Ето я обещаната преди седмица рецепта. Ако не откриете мергез в магазина може да използвате друг вид наденица.


Какво ви е необходимо:
  • 1 тарелка мергез
  • 250 г боб
  • 2 моркова
  • 2 чушки
  • 1 глава лук
  • олио
  • джоджен
  • 1 к.л. червен пипер
  • доматена паста
  • сол

2 ноември 2012 г.

Пица четири сирена

Петък вечер е! Време е за пицаааа…

Какво ви е необходимо:
  • 1 ч.ч. хладко прясно мляко
  • 500 гр. брашно
  • 3 с.л. масло
  • 20 гр. мая
  • 2 яйца
  • сол
за плънката:
  • доматена паста за намазване
  • 50 г сирене „Ементал”
  • 50 г синьо сирене
  • 50 г сирене „Бри”
  • 50 г сирене „Пармезан”
  • 50 г кашкавал
  • ½  глава червен лук
  • зехтин
  • черен пипер
  • мащерка
  • маслини
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...