Kitchen of Tolik TV

6 октомври 2014 г.

Торта „Гараш“

Ето за тази торта ви говоря от няколко дни. Получи се божествена, едва успях да запазя едно парче, за да го снимам. Всъщност това е доста стара рецепта, още от времето на „Балкантурист“.

Какво ви е необходимо:

за блата:
10 белтъка; 400 г смлени орехи; 300 г захар; 2 с.л. брашно

за крема:
6 жълтъка; 300 г краве масло; 200 г шоколад; 100 мл. вода; 5 с.л. захар; ванилия





Начин на приготвяне:

В дълбока купа разбийте белтъците и захарта на сняг. Прибавете орехите и бъркайте внимателно с дървена лъжица. След това добавете брашното и бъркайте отново.
Покрийте тава за пече, с размер 27 см., с хартия за печене. От тази смес се получават около 6 тънки блата. Аз ги измервам с един супен черпак.

Печете блатовете в предварително загрята на 170 градуса фурна. Внимавайте, защото се изпичат много бързо. След като станат леко розови, блатовете са готови.  Оставете ги да изстинат много добре преди да ги отлепите от хартията.

В тенджерка кипнете водата и захарта. След като получите захарен сироп натрошете в него шоколада и бъркайте до получаването на гладка смес. Махнете от котлона и прибавете един по един жълтъците, като не спирате да бъркате. След като крема изстине малко, добавете маслото и ванилията. За да работите с него без проблем, трябва да престой за около 4-5 часа в хладилника, за да стегне.
  

Сглобете тортата като редувате блат, крем, блат, крем, докато продуктите свършат. Аз слагам между блатовете още малко смлени орехи. Оставете  тортата за няколко часа в хладилника. Ако искате може след това да я залеете с шоколадов ганаш и да я поръсите отгоре с още орехи или кокосови стърготини. 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...