Необходими продукти (4 порции): 6 яйца; 120 г моцарела, нарязана на парчета; 80 г зряло жълто сирене, настъргано; 40 г синьо сирене, натрошено; 2 с.л. зехтин или масло; 2 с.л. ситно нарязан див лук; сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне: В купа разбийте яйцата със
сол и черен пипер. Добавете настърганото жълто сирене и натрошеното синьо
сирене и разбъркайте. В тиган загрейте мазнината на умерен огън и изсипете
яйчената смес. Разпределете отгоре парчетата моцарела и намалете огъня. Гответе
фритатата бавно, без да разбърквате, докато яйцата се стегнат, а сирената
започнат да се разтапят. Допечете във фурната, докато повърхността стане
златиста. Преди сервиране поръсете с пресен див лук.
