Шотландски кюфтенца

 

Необходими продукти (4 порции): 500 г смляно месо (свинско или смес); 6 яйца (4 за пълнежа и 2 за панировката); 1 малка глава лук; 2 с.л. галета; 1 ч.л. горчица; 1 ч.л. сушена мащерка; сол и черен пипер на вкус; брашно за овалване; галета за панировка; олио за пържене или 2–3 с.л. зехтин за печене.

Начин на приготвяне: Сварете 4 от яйцата за 6–7 мин, така че жълтъкът да остане леко мек. Охладете ги в студена вода и внимателно ги обелете. В купа смесете каймата с настъргания лук, галетата, горчицата, мащерката, солта и черния пипер и омесете добре. Разделете сместа на 4 равни части. Вземете всяка част и я разстелете в дланта си, поставете по едно сварено яйце в средата и внимателно го обвийте с каймата, като оформите равномерно кюфте. Оваляйте всяко кюфте първо в брашно, след това в разбитите яйца и накрая в галета. Загрейте олио и изпържете кюфтенцата до златиста коричка от всички страни, след което ги прехвърлете в предварително загрята фурна на 180°C за още 10–15 мин, за да се сготвят равномерно отвътре. (Алтернативно: подредете ги в тава, полейте със зехтин и ги изпечете директно във фурна за около 25–30 мин.) Оставете да починат за няколко минути преди разрязване и сервирайте топли или леко охладени, със свежа салата или сос по избор.